Аромат Рыбы вкусная пищевая добавка китайская десять лет производитель аромата Рыбы вкус ароматический ароматический запах агента запах

Аромат Рыбы вкусная пищевая добавка китайская десять лет производитель аромата Рыбы вкус ароматический ароматический запах агента запах

Рыбный ароматизатор — это пищевая добавка, используемая для имитации вкуса рыбы, придающая продуктам насыщенный, аутентичный аромат и вкус. Он широко используется в пищевой промышленности. Вот подробное описание:

Вкусовые характеристики: Обладает насыщенным, сладковатым и натуральным рыбным вкусом, не будучи жирным. Обеспечивает мягкий базовый аромат, устраняя рыбные запахи и усиливая свежесть, оставляя тонкий, пикантный вкус. Некоторые рыбные ароматизаторы даже имеют тонкую морскую нотку, что еще больше усиливает аутентичность вкуса.

Основные ингредиенты: Обычно содержит ферментативные гидролизаты мяса и костей рыбы, которые составляют основу рыбного вкуса. Другие ингредиенты включают глюкозу, дрожжевой экстракт, тиамин и гидролизованный растительный белок. Аминокислоты, такие как глутаминовая кислота, цистеин и аргинин, также являются важными ингредиентами, способствующими формированию умами и формированию аромата посредством реакции Майяра с глюкозой. Имбирь, зеленый лук, смесь специй (например, мускатный орех, бадьян и дягиль даурский), соль и сахар также добавляются для усиления вкуса, устранения рыбных запахов и корректировки ощущений во рту. Функция: В первую очередь, он усиливает вкус, свежесть и аромат, придавая продуктам реалистичный рыбный вкус, улучшая их вкусовые качества и привлекательность для потребителей. Он также может маскировать неприятные запахи некоторых ингредиентов, устраняя рыбные запахи и усиливая вкус продукта.

Применение: Широко используется в мясных продуктах, сложных приправах, лапше быстрого приготовления и закусках. Например, он может усилить рыбный вкус продуктов из сурими, таких как рыбные шарики и рыбные кишки; в приправах для морепродуктов он может усилить умами и рыбный аромат; а в упаковках лапши быстрого приготовления он может придать потребителям насыщенный вкус рыбного бульона.

Применение: В зависимости от требований к продукту, его можно добавлять непосредственно в процесс обработки продукта на соответствующем этапе. Жидкий рыбный ароматизатор можно добавлять непосредственно в ингредиенты и равномерно перемешивать. Порошковый рыбный ароматизатор обычно смешивают с другими сухими ингредиентами перед дальнейшей обработкой. Дозировка обычно зависит от конкретного продукта и требований к вкусу и обычно составляет от 0,1% до 5%.